Table de cuisson
Quelle technologie choisir ?
L'induction
De plus en plus répandues, les tables à induction préfigurent la cuisson de demain. Réactives, elles répondent au doigt et à l'oeil sans inertie thermique ou presque. Elles ont le meilleur rendement et procurent un gain de temps appréciable. Seul le récipient chauffe, les risques de brûlures sont donc réduits. Par contre, leur utilisation implique d'avoir des casseroles compatibles, faites le test de l'aimant pour savoir si vous pouvez garder vos casseroles ou vérifiez si elles comportent le logo « class induction ».
L'halogène
Souvent appelées « plaques vitrocéramiques » elles intègrent des foyers halogènes ou radiants. Elles sont plus économiques à l'achat que les plaques à induction et permettent plusieurs modes de cuisson. Les foyers halogènes permettent de saisir une viande et les foyers radiants sont adaptés pour des recettes à mijoter. Aucune casserole spécifique n'est nécessaire.
Le gaz
Elle demeure l'énergie la plus répandue. La simplicité d'utilisation des tables gaz est leur principal atout. L'allumage « une main » et les diverses sécurités en font une technologie sûre, et ce type de plaque reste peu onéreux.
Les tables mixtes
Elles allient deux technologies sur la même table de cuisson. Idéales pour réussir tous types de préparations, ou pour s'habituer en douceur à l'induction par exemple.
De plus en plus répandues, les tables à induction préfigurent la cuisson de demain. Réactives, elles répondent au doigt et à l'oeil sans inertie thermique ou presque. Elles ont le meilleur rendement et procurent un gain de temps appréciable. Seul le récipient chauffe, les risques de brûlures sont donc réduits. Par contre, leur utilisation implique d'avoir des casseroles compatibles, faites le test de l'aimant pour savoir si vous pouvez garder vos casseroles ou vérifiez si elles comportent le logo « class induction ».
L'halogène
Souvent appelées « plaques vitrocéramiques » elles intègrent des foyers halogènes ou radiants. Elles sont plus économiques à l'achat que les plaques à induction et permettent plusieurs modes de cuisson. Les foyers halogènes permettent de saisir une viande et les foyers radiants sont adaptés pour des recettes à mijoter. Aucune casserole spécifique n'est nécessaire.
Le gaz
Elle demeure l'énergie la plus répandue. La simplicité d'utilisation des tables gaz est leur principal atout. L'allumage « une main » et les diverses sécurités en font une technologie sûre, et ce type de plaque reste peu onéreux.
Les tables mixtes
Elles allient deux technologies sur la même table de cuisson. Idéales pour réussir tous types de préparations, ou pour s'habituer en douceur à l'induction par exemple.
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